Culinair genieten aan het water: Restaurant het havenmantsje

Het havenmantsje restaurant met uitnodigende serre licht aan de haven van Harlingen. Bij aankomst wordt je gastvrij verwelkomt door het team. De open keuken en de inrichting zijn modern ingericht. Op de bovenste verdieping bevind zich een kookstudio en nog een ruimte waar gedineerd kan worden.

Het gedreven team van koks maakt alles vers met de hand en ambacht proef je. De amuse van gebrande bloemkool gegaard in bouillon met een amandel créme was perfect.

volgende amuse van krokant gebakken buikspek met kerrie mayonaise subliem.

tussengerecht  1 van beekridder afgelakt met gembersiroop met Tom yam saus gel van kimchi parels en parels van peer witte hangop en een rettich ravioli gevuld met kimchi peer en komkommer tja woorden te kort hier voor.

Tussengerecht 2 supper gegaarde shortribs met honingmiso polenta en appel + aubergine crème. Yammy meer hier van zo lekker.

Het hoofdgerecht bestaande uit een Ierse tournedos  met hazelnoten crunch peperjus Pommes Anna en Delphine

creme van hazelnoot en knolselderij en gebakken Charlotte en ingelegd Charlotte krokante van palm kool.

Mijn culinaire smaakpupillen zijn verwent en ik raad dit restaurant zeer aan. Ik heb Ruben van Zanten leren kennen op de horecava in 2025 toen heeft hij de gouden koksmuts gewonnen. En ik kan je nu al verzekeren op een dag krijgt hij zijn Michelin ster.